Cách nấu canh chua cá ngần thơm ngon lạ miệng

Cách nấu canh chua cá ngần như thế nào? Cá ngần làm món gì ngon? Hãy cùng Banchuabiet.com tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu nấu canh chua

• Cá ngần đã rửa sạch để ráo nước
• Dứa thái miếng
• Cà chua bỏ vỏ, hạt thái nhỏ
• Nước cơm mẻ lọc bỏ bã (hoặc dùng bỗng, me chua)
• Tép tỏi đập dập
• Thì là, rau răm, hành tươi, lá mùi tàu thái nhỏ
• Nước lọc (lượng nước đủ ăn). Cá mình không ướp gia vị, để nguyên vậy khi ăn mới cảm nhận hết vị ngọt, thơm.

Canh chua cá ngần nấu như thế nào?

• Cà chua khía chữ thập phần dưới quả, ngâm vào nước nóng già, sẽ dễ dàng lột vỏ.
• Tỏi phi với chút dầu ăn (nấu canh cá không phi tỏi chín vàng, tỏi chỉ chín tới sẽ có hương vị riêng cho món canh cá) tiếp tục cho cà chua đảo chín mềm.
• Cho gia vị: Bột nêm, bột canh, nước mắm vào.
• Cà chua ngấm gia vị thì cho nước vào cùng với dứa, đun sôi.
• Nồi canh sôi, cho nước mẻ vào (cho nước mẻ ít một, khi nước sôi trở lại nêm nếm độ chua, nếu chưa đủ độ chua theo khẩu vị thì cho thêm).
• Nước canh sôi cho cá vào đun 5 phút là cá chín, cho thìa là, rau răm, hành tươi, lá mùi tàu thái nhỏ vào, tắt bếp.

Món canh ăn nóng, kèm với rau sống. Vị chua chua, thanh thanh của cơm mẻ, quyện cùng với vị ngọt của cá thật thanh mát làm cho nắng nóng ngày hè như được dịu lại.

Chế biến cá ngần như thế nào?

Món canh cá ngần có thể còn khá xa lạ với các chị em. Tuy nhiên, đây đang là món canh được rất nhiều người yêu thích. Trước khi đi vào chế biến cá ngần, chúng ta hãy cùng xem cách chọn cá ngần tươi ngon ra sao.

>>> Xem thêm: 7 cách nấu cá ngần đơn giản tại nhà

Cách phân biệt cá tươi và cá ươn

Trước khi chế biến hay thực hiện cách nấu canh chua cá ngần, bạn cần phải chọn được con cá tươi thì món ăn nấu ra mới thơm ngon

1. Hãy luôn lựa chọn những cửa hàng uy tín, có thương hiệu, chuyên bán thực phẩm sạch có nguồn gốc rõ ràng.
2. Tốt nhất bạn hãy mua những con cá đang bơi.
3. Đừng vội tin vào những lời mời có cánh, những lời khẳng định cá ngon cá tươi của người bán mà hãy xắn tay áo lên và xem xét những con cá bạn muốn mua.
4. Đầu tiên bạn hãy vạch mang cá ra xem. Nếu mang còn đỏ là cá tươi nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá ươn.

Phân biệt cá bị nhiễm độc

• Vấn đề cá bị nhiễm độc đang rất nóng hiện nay, vậy làm sao để bạn phân biệt được những con cá bị nhiễm độc đây.
• Mang cá độc không sáng trơn, hơi thô và có màu hồng thâm đậm.
• Cá bị nhiễm độc nặng thì hình dạng cá sẽ bị dị dạng. Mình cá không còn nguyên, đầu to đuôi nhỏ, lưng cong gù thậm chí có u. Có con mau sắc không bình thường da còn bị vàng và đuôi xanh.
• Cá bị nhiễm độc thường có mặt bị đục, không có vẻ linh hoạt. Hình dạng mắt bất thường, lồi ra ngoài hoặc lõm hẳn vào trong.

Cách bảo quản cá ngần

Cá đông lạnh có thể để được từ 3 đến 12 tháng. Tuy nhiên, khâu chuẩn bị rất quan trọng. Cá có thể mất ngon nếu tiếp xúc với không khí, do vậy trước khi cho cá vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông thì hãy tiến hành một trong các cách sau:

• Cách 1: Đặt cá đã được làm sạch cá vào một chiếc túi có khóa kéo. Trước khi kéo khóa, bạn hãy miết túi để đẩy hết không khí trong túi ra ngoài.
• Cách 2: Bọc con cá bằng giấy nhôm rồi bọc lại một lần nữa với lớp giấy lót khuôn (freezer paper – loại giấy chuyên dùng cho mục đích gói thịt cá để trữ tủ đông hay ngăn đá tủ lạnh).
• Cách 3: Nếu thường xuyên phải trữ đông cá, bạn nên mua một chiếc máy hút chân không. Máy sẽ giúp bạn loại bỏ hết không khí ra khỏi túi đựng cá, đảm bảo giữ được mùi vị của cá.
• Cách 4: Một cách khác bạn có thể áp dụng đó là làm đông cá cùng với nước. Dùng một khay đá to để đặt cá vào, sau đó cho nước vừa ngập cá.

Để rã đông cá, bạn đặt cá xuống ngăn mát tủ lạnh qua một đêm hoặc đặt cả gói giấy bọc cá vào nước mát. Đừng rã đông cá bằng lò vi sóng vì một phần cá sẽ bị nấu chín trước khi những phần khác rã đông. Bạn cũng không nên rã đông bằng nhiệt độ phòng.

Trên đây là hướng dẫn chế biến và cách nấu canh chua cá ngần thơm ngon lạ miệng dành cho các chị em nội trợ. Hi vọng sẽ giúp mâm cơm thêm phong phú hơn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm món ngon mỗi ngày bằng cách theo dõi website Bạn chưa biết 360 nhé!

The post Cách nấu canh chua cá ngần thơm ngon lạ miệng appeared first on Bạn chưa biết đâu? - Blog chia sẻ.

source https://banchuabiet.com/cach-nau-canh-chua-ca-ngan-thom-ngon-la-mieng/